在目前傳統啤酒日趨飽和的大環境下，中國精釀啤酒市場被越來越多的人看好。中國啤酒整體市場呈現高端化的發展趨勢，精釀啤酒和原漿啤酒增長顯著，有望在未來取得矚目的市場表現。30年只做一件事，讓國人喝上真正的好啤酒！努力打造特色精釀啤酒生產基地！青島勁派精釀啤酒在2020年即將到來之際隆重推出新一代精釀原漿啤酒——牡蠣肽原漿啤酒！
我們為什么在原漿啤酒行業這么火爆的時刻推出這款添加牡蠣肽釀造的牡蠣肽原漿精釀啤酒呢？這樣從牡蠣肽的功效說起了，首先我們來認識一下什么是牡蠣肽？
以下是百度百科的介紹：
牡蠣肽是將肽分子生物技術運用于牡蠣加工過程，經酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營養成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質吸收更快，更容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睪酮水平。比普通牡蠣制品有更高的生物效價、更重要的生理功能。
牡蠣肽的主要成分是牡蠣，俗稱海蠣子、蠔，是我國沿海盛產并可大量養殖的一種貝類，國外更多，生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老。”主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高機體免疫力。
牡蠣的保健作用
臨床大量的資料證實，牡蠣具有提高男性血清睪酮水平、調節血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖癥狀、提高人體免疫力、促進新陳代謝等功能，對抗癌和防止癌細胞擴散也有一定效果。
1、 增強男性性功能
牡蠣肽能有效提高血清睪酮水平，增強男性性功能。同時具有調節機體生理功能和為機體提高營養的雙重功能。
2、 保護肝臟
牡蠣粉提取物對實驗性肝損傷具有很好的保護作用，能顯著降低CC14所引起的即興肝損傷血清ALT/AST含量，減輕干細胞損傷程度。
3、 增強免疫力
牡蠣肽中含有的牡蠣多糖可以增強機體免疫能力，抑制流感病毒增殖的作用。
4、降血糖作用
牡蠣提取物有磺脲類和雙胍類降糖藥的降糖特性。
5、預防心腦血管疾病
牡蠣糖胺聚糖對過氧化氫誘導的血管內皮細胞氧化損傷有保護作用，能有效的防止因血管內皮損傷而引起的高血壓、動脈硬化、腦卒中等多種心血管疾病的發生。
6、抗腫瘤作用
牡蠣天然活性肽（BPO），能有效抑制胃癌BCC-823細胞增殖活動，有顯著的癌細胞誘導凋亡作用。
牡蠣肽的提取工藝流程：
1、清洗步驟：
將牡蠣按照設定清洗時長進行清洗，形成洗凈后的牡蠣。
2、蒸煮步驟：
將水放入蒸煮裝置，升溫的同時放入計重所述牡蠣，并同步進行攪拌，升溫至設定保溫范圍后停止升溫，并按照設定保溫時長進行保溫，保溫結束后停止攪拌，然后按照設定靜置時長進行靜置，形成一次湯。
3、排湯步驟：
利用抽取裝置抽取所述一次湯，并泵入一次湯儲存裝置。
4、水解步驟：
將所述一次湯儲存裝置中的一次湯泵入水解裝置中，升溫至設定滅菌溫度并按照設定滅菌時長進行保持，然后降溫至設定酶解溫度，加入配置液將一次湯PH值調節至中性，投入動物蛋白酶制劑進行水解，并保持至設定酶解時長，酶解結束后升溫至設定滅酶溫度，并保持至設定滅酶時長，形成滅酶后的水解液。
5、過濾步驟：
將所述滅酶后的水解液投入硅藻土和/或活性炭后靜置，并利用過濾裝置過濾至清液儲存裝置，然后將所述清液利用循環過濾裝置按照設定循環過濾時長進行循環過濾。
6、濃縮步驟：
將所述循環過濾后的清液濃縮至設定濃縮濃度，形成澄清后的濃縮液。
7、噴霧干燥步驟：
將所述澄清后的濃縮液根據設定進風溫度和設定出風溫度進行噴霧干燥，形成牡蠣肽粉劑。
以上為百度百科對于牡蠣肽的介紹，牡蠣肽的好處不用我過多介紹了！下面我們來介紹下牡蠣肽原漿啤酒生產工藝：選用優質澳大利亞淡色大麥芽和淡色小麥芽為主要原料，經粉碎、糖化、過濾、煮沸、懸渦沉淀、冷卻、充氧后，添加德國303上面酵母發酵，再經離心，并添加牡蠣肽，最后經罐裝、殺菌、貼標、裝箱。
牡蠣肽添加量為每千升酒0.1-1kg，添加方式：先將牡蠣肽用10-20倍50-70°純凈水溶解，再通過計量添加裝置均勻流加入酒液中。富含酵母的酒液中添加牡蠣肽增加了酒液的醇厚感和泡沫性能，啤酒口感更加豐滿，同時也使啤酒營養更加豐富，牡蠣肽主要營養成分：鈣、鐵、鋅、硒、牛磺酸及多種人體必須的氨基酸。
酵母主要營養成分包括：蛋白質及氨基酸、B族維生素、礦物質、多糖、其它活性成分如麥角固醇、谷胱甘肽等。
目前我國正迎來一個特色精釀啤酒產業大發展時期、市場潛力巨大、隨著我國居民消費水平的快速提高，人們追求特色啤酒和精釀啤酒的勢頭更加明顯、個性化、品牌化特色精釀啤酒是深受青睞。洋品牌的到來也帶來了消費特點的轉變，從好喝酒、多喝酒到喝好酒等方面，潛移默化的影響著中國消費者的啤酒價值取向特殊精釀啤酒是最受人們歡迎的飲品之一，無論春夏秋冬，人們對于啤酒的熱度已經始終如一，更體現在對口味多樣化的追求上。
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2003年7月通過ISO9002質量認證，先后被評為第32屆布魯塞爾金獎，國際風箏會世界藍天杯金獎，山東省輕工業總會2000，2002，2003年度優級產品，第34屆濰坊國際風箏會指定專用啤酒，國際風聯官方指定產品，CCTV央視網入駐品牌，先后在CCTV-1、CCTV-5、CCTV-7、CCTV-10、CCTV-15、甘肅衛視、廣東衛視、江蘇衛視、安徽衛視、山東教育衛視、湖北衛視、重慶娛樂衛視、廣西衛視等播出廣告，并被山東電視臺授予特邀誠信單位稱號等榮譽。
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